Soumbala
Le soumbala est une épice douce qui provient des graines du fruit de l’arbre du néré. Il est utilisé en cuisine en Afrique de l’ouest pour assaisonner et parfumer les plats. Son goût se rapproche de celui du bouillon cube dont il est un excellent substitut naturel et vegan. Il est sain et ne contient pas de sel ni aucun produit chimique.
Description
Bienfaits
Riche en
Utilisation
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Le soumbala, aussi appelé soumbara, est une épice provenant du néré, un arbre présent dans la savane africaine. Cette épice est extraite à partir des graines du fruit de cet arbre qui se présente sous forme de gousse à pulpe jaune et comestible. Les graines sont fermentées, séchées, broyées et transformées en poudre entièrement naturelle qui se conserve aisément. Le soumbala est le substitut naturel aux bouillons-cubes industriels.
C’est une épice très appréciée et particulièrement utilisée dans la cuisine d’Afrique de l’ouest pour assaisonner et sublimer les arômes de tous types de plats.
Notre soumbala est produit en Guinée par des productrices locales avec l’ONG KDF qui assure une juste rémunération de ces femmes.